Scotch Eggs

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Zutaten

4 große Eier

300 g Wurstfleisch (z.B. Bratwurst oder Mett)

1/2 Tasse Paniermehl

1/4 Tasse frisch gehackte Petersilie

1/4 Tasse frisch gehackte Schnittlauch

1 Teelöffel Senfpulver

1/2 Teelöffel Paprikapulver

1/2 Teelöffel Salz

1/4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

1 Ei (zum Panieren)

Öl zum Frittieren

Anleitungen

Die Eier in einem Topf mit Wasser zum Kochen bringen und für 7 Minuten kochen. Anschließend in kaltem Wasser abschrecken, um den Kochvorgang zu stoppen.

Die Eier vorsichtig schälen und beiseitelegen.

In einer Schüssel das Wurstfleisch, die gehackte Petersilie, den Schnittlauch, das Senfpulver, das Paprikapulver, das Salz und den Pfeffer gut vermischen.

Jedes Ei in eine Portion der Wurstmasse einwickeln und darauf achten, dass das Ei vollständig bedeckt ist.

Das eingewickelte Ei in einer Schüssel mit dem geschlagenen Ei wälzen und dann in Paniermehl wenden, bis es gleichmäßig bedeckt ist.

In einem tiefen Topf das Öl erhitzen (ca. 180°C) und die Scotch Eggs vorsichtig darin frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind (ca. 6-8 Minuten).

Nach dem Frittieren auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Prep Time, Total Time, Servings: 20 Minuten | 30 Minuten | 4 Portionen

- Präsentationstipps: Auf einem schönen Teller anrichten und mit frischen Kräutern garnieren. Dazu passt ein selbstgemachter Senf oder eine scharfe Sauce.