Go Back
Für einen leckeren mediterranen Nudelsalat mit frischem Gemüse braucht man einige Hauptzutaten. Diese Zutaten machen den Salat bunt und schmackhaft.

Mediterraner Nudelsalat mit frischem Gemüse

Entdecke das perfekte Rezept für einen mediterranen Nudelsalat mit frischem Gemüse! Dieser bunte Salat ist einfach zuzubereiten und voller gesunder Zutaten wie knackigen Paprika, saftigen Kirschtomaten und würzigem Feta. Ideal für Grillpartys oder als schnelles Mittagessen – dieser Salat begeistert jeden! Klicke jetzt, um das komplette Rezept und kreative Variationen zu entdecken, die deinen Nudelsalat einzigartig machen. Lass dich inspirieren!
Rezept drucken Pin Recipe

Zutaten
  

250 g Farfalle oder Fusilli-Nudeln

1 rote Paprika, gewürfelt

1 gelbe Paprika, gewürfelt

1 Gurke, gewürfelt

200 g Kirschtomaten, halbiert

100 g Oliven (grün oder schwarz), entsteint und halbiert

150 g Feta-Käse, gewürfelt

1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt

1/4 Tasse frische Petersilie, gehackt

60 ml Olivenöl

2 Esslöffel Zitronensaft

1 Teelöffel getrocknete Oreganokräuter

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitungen
 

Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und die Nudeln nach Packungsanweisung al dente kochen. Abgießen und unter kaltem Wasser abspülen, um das Kochen zu stoppen.

    In einer großen Schüssel die gekochten und abgekühlten Nudeln mit den gewürfelten Paprika, Gurke, Kirschtomaten, Oliven, Feta-Käse und roten Zwiebeln kombinieren.

      In einer kleinen Schüssel das Olivenöl, den Zitronensaft, die Oreganokräuter sowie Salz und Pfeffer gut vermengen, um das Dressing herzustellen.

        Das Dressing über den Nudelsalat gießen und alles sanft umrühren, bis alle Zutaten gleichmäßig überzogen sind.

          Zum Schluss die frische Petersilie unterheben und den Salat entweder direkt servieren oder für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.

            Prep Time: 15 Minuten | Total Time: 45 Minuten | Servings: 4-6

              - Präsentationstipps: Servieren Sie den Nudelsalat in einer großen, bunten Schüssel. Garnieren Sie ihn mit weiteren Feta-Würfeln und einem Spritzer Zitronensaft für zusätzlichen Frischekick. Optional kann man einige Oliven als Deko auf den Salat legen.