Hähnchen-Piccata mit Zitronen-Kapern-Sauce

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Zutaten

4 Hähnchenbrustfilets (ca. 150g pro Stück)

1/2 Tasse Mehl, zum Wenden

2 Esslöffel Olivenöl

2 Esslöffel Butter

1/4 Tasse Hühnerbrühe

2 Esslöffel frischer Zitronensaft

3 Esslöffel Kapern, abgetropft

1 Esslöffel frischer Petersilie, gehackt

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitungen

Die Hähnchenbrustfilets zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie legen und mit einem Fleischklopfer oder einer schweren Pfanne leicht klopfen, sodass sie gleichmäßig dünn sind. Dies sorgt für eine schnellere Garzeit und zarte Stücke.

Die Filets auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen. Das Mehl gleichmäßig auf einem großen Teller verteilen und die Hähnchenbrustfilets darin wenden, bis sie gut bedeckt sind. Überschüssiges Mehl abklopfen.

In einer großen Pfanne das Olivenöl und die Butter bei mittlerer Hitze erhitzen, bis die Butter geschmolzen ist und anfängt zu schäumen.

Die Hähnchenbrustfilets in die Pfanne geben und etwa 3-4 Minuten auf jeder Seite braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind.

Die gebratenen Hähnchenbrustfilets auf einen Teller legen und warm halten.

In die gleiche Pfanne die Hühnerbrühe und den Zitronensaft geben und aufkochen lassen, um die Aromen zu vereinen, dabei den Bratensatz vom Boden lösen.

Fügen Sie die Kapern hinzu und lassen Sie die Sauce 2-3 Minuten köcheln, damit sie leicht eindickt.

Die Hähnchenbrustfilets wieder in die Pfanne legen und für 1-2 Minuten in der Sauce erhitzen.

Vor dem Servieren mit gehackter Petersilie bestreuen.

Prep Time, Total Time, Servings: 15 Minuten | 25 Minuten | 4 Portionen

- Präsentationstipps: Servieren Sie das Hähnchen-Piccata auf einem Bett aus frischem Spinat oder auf einem Teller mit Zutaten wie Zitronenscheiben und Kapern als Garnitur, um ein appetitliches Aussehen zu erzielen. Ein großzügiger Spritzer frischer Zitrone vor dem Servieren kann zusätzlich für Frische sorgen.