Cajun Shrimp Fried Rice

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Zutaten

250 g frische Garnelen, geschält und entdarmt

300 g gekochter Reis (am besten vom Vortag)

2 Esslöffel Pflanzenöl

1 kleine Zwiebel, gewürfelt

2 Knoblauchzehen, gehackt

1 Paprika (rot oder gelb), gewürfelt

100 g gefrorene Erbsen

2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten

2 Esslöffel Cajun-Gewürzmischung

2 Eier, leicht geschlagen

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Frischer Koriander zur Garnierung

Anleitungen

Erhitze das Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer Hitze.

Füge die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzu und brate sie etwa 2 Minuten lang, bis sie duften.

Gib die gewürfelte Paprika in die Pfanne und brate alles für weitere 3 Minuten.

Füge die frischen Garnelen hinzu und brate sie, bis sie rosa und gar sind (ca. 3-4 Minuten).

Streue die Cajun-Gewürzmischung über die Garnelen und das Gemüse und rühre gut um.

Schiebe die Garnelen und das Gemüse an den Rand der Pfanne und gieße die geschlagenen Eier in die Mitte. Rühre die Eier, bis sie fast fest sind.

Füge den gekochten Reis und die gefrorenen Erbsen hinzu und vermische alles gut. Brate die Mischung für etwa 5 Minuten, bis alles gut erhitzt und die Aromen sich verbunden haben.

Schmecke mit Salz und Pfeffer ab und rühre die geschnittenen Frühlingszwiebeln unter.

Nimm die Pfanne vom Herd und lasse es etwas abkühlen.

Garniere den Cajun Shrimp Fried Rice mit frischem Koriander vor dem Servieren.

Prep Time, Total Time, Servings: 10 Minuten | 25 Minuten | 4 Portionen

- Präsentationstipps: Serviere das Gericht in einer großen Schüssel und garniere es mit zusätzlichen Frühlingszwiebeln und Koriander für einen bunten Look. Füge eine Limettenscheibe als frische Beilage hinzu.